Cà phê hạt rang mộc chuẩn gu: Đừng chọn 1 gu cafe ngon nhất, Hãy chọn loại phù hợp nhất cho mình!

Vì sao Bạn uống cà phê hạt rang mộc mỗi sáng nhưng vẫn chưa tìm được loại cà phê “chân ái”? Có khi nào vừa nhâm nhi tách cafe nóng hỏi đang bốc khói nghi ngút và tự hỏi mình câu đó chưa?

Bạn đã tìm mua được đúng loại cà phê hạt rang mộc?

Có một điều khá thú vị, Tôi cảm nhận được sau hơn 15 năm làm cà phê là: Rất nhiều người đang bỏ ra hàng triệu thậm chí chục triệu để mua máy pha cà phê, Mua ly đẹp, Dụng cụ pha chế mắc tiền… nhưng đến cuối cùng vẫn không có được cho mình ly cafe như ý. Không phải vì máy pha không đủ tốt cũng không phải vì Bạn pha chưa đúng cách. Đôi khi vấn đề khiến bạn đau đầu nó lại nằm ở chỗ:

Bạn đã chọn sai loại hạt cà phê ngay từ đầu.

Loại hạt cà phê quá chua sẽ khiến người thích vị đậm cảm thấy “nhạt”. Còn loại hạt  quá đậm lại khiến người yêu thích sự tinh tế lại cảm thấy đắng và “gắt”. Nếu dùng hạt chứa chất tạo hương mạnh thì lúc ban đầu có thể thấy vị thơm nồng sộc thẳng vào mũi, Nhưng sau vài ngụm nhấp môi lại thấy nhanh ngán.  Đó là lí do mà từ những năm 2015- 2016 đến nay, Càng nhiều người tìm đến với “CÀ PHÊ RANG MỘC“.

Việc uống cà phê hạt rang mộc pha máy hay pha phin nó không phải là xu hướng, Mà là thói quen tiêu dùng, Gu thưởng thức với hương vị thật, Nguyên bản của cà phê đã thay đổi. Một khi đã uống cà phê nguyên chất rang mộc thì không ai còn hứng thú quay lại với những ly cafe đậu bắp có mùi thơm nồng nàn nhưng thiếu hậu vị kia nữa

Cafe hạt rang mộc là gì? Nó có thực sự ngon hơn cà phê hương liệu truyền thống trước đây?

Hành trình để hạt cafe mộc có thể đến được căn bếp nhà Bạn, Thường phải trải qua một quá trình gian nan:

TRƯỚC CHẾ BIẾN	HẠT RANG THÀNH PHẨM
Gieo trồng, Chăm sóc	Loại bỏ dị vật: Kim loại, Sạn ra khỏi hạt nhân xanh
Thu hoạch, Phân loại	Chế biến – Rang xay bằng hệ thống máy rang hiện đại
Sơ chế hạt nhân xanh	Quá trình hạt thành phẩm nghỉ sau khi rang
Phơi khô, Bảo quản	Đóng gói, Bảo quản, Đến tay người tiêu dùng
Giao thương, Vận chuyển tới nhà sản xuất	& sau cùng là pha chế

Nói cách dân dã: Cà phê hạt rang mộc nguyên chất là cà phê được rang chín (Bằng hệ thống máy rang hiện đại, Khép kín, Cafe chín bằng áp suất ở nhiệt độ nhất định tùy theo yêu cầu cua mỗi khách hàng) từ hạt cà phê nguyên bản, Không thêm bất kỳ chất tạo mùi, Tạo màu hay phụ gia nào trong quá trình chế biến rang xay như:

• Bơ thực vật, Động vật tạo độ béo.
• Hương liệu tạo mùi: Vani, Chocolate, Cherry…
• Chất tạo màu làm cà phê đậm hơn: Caramel, Chất tạo bọt…
• Càng không chứa phụ gia che đi khuyết điểm của hạt.

Điều tôi ấn tượng ở cà phê mộc là: Không  bao giờ cố tiếp cận hay khiến Bạn phải ấn tượng ngay từ ngụm đầu tiên. Nó khiến bạn nhớ lâu, Nhớ sâu sau khi uống.

Bởi vì cái ngon của cà phê sạch nằm ở:

• Hương thơm tự nhiên, Nguyên bản.
• Vị đắng vừa tới nơi đầu lưỡi, Nhưng ngọt hậu nơi cổ họng.
• Cân bằng được giữa đắng và chua.
• Cảm giác sạch miệng sau khi uống.

Đừng hỏi Tôi “cà phê nào ngon nhất?”

Đây là sai lầm rất nhiều người gặp phải khi cần tìm mua cà phê hạt nguyên chất pha máy – Pha phin. Họ thường search nát internet những cụm từ như:

1. “Cà phê loại nào ngon nhất?”
2. “Cà phê đắt nhất có phải ngon nhất không?”
3. “Cà phê nhập khẩu có tốt hơn không?”

Hãy hỏi: “Bản thân Bạn đang muốn uống vị cà phê như thế nào?”

Văn hóa thưởng thức cà phê không khác gì thưởng lãm âm nhạc. Mỗi người một gu, Mỗi người có khả năng thẩm thấu khác nhau. Không có loại cà phê nào ngon nhất, Chỉ có gu nào phù hợp nhất, Loại nào chạm cảm xúc nhất ở thời điểm uống.

• Có người thích gu nhẹ nhàng, Hương thơm chớm tới, Vị chua thanh, Giúp người dùng cảm nhận được từng tầng hương nguyên bản.
• Có người thích gu cực mạnh, caffeine cao, Uống vào thấy rần rần tỉnh táo ngay.
• Có người lại thích cafe phải có vị đậm, Béo, Màu đen đậm, Hậu vị kéo dài…

Lời khuyên: Trước khi chọn cafe, Hãy hiểu mình thích gu gì?

Hành trình của một hạt cà phê ngon bắt đầu từ đâu?

3 yếu tố chính chốt hạ độ ngon của hạt cafe mộc rang xay nguyên chất không phải từ chiếc máy pha của Bạn là: Vùng nguyên liệu nơi cây cà phê sinh trưởng, Quy trình sơ chế & Công nghệ rang xay.

Vùng nguyên liệu quyết định tính cách của hạt cà phê

Mỗi vùng trồng sẽ cho ra hạt cafe nhân xanh có nét đặc trưng riêng được cấu thành bởi nhiều yếu tố: Thổ nhưỡng, Khí hậu, Độ ẩm, Giống cây trồng… Ví dụ: Ở Việt Nam, Hạt cafe robusta (Cà Vối) nổi tiếng nhất từ các nông trường thuộc Buôn Mê Thuột, Còn Arabica không nơi nào qua được hạt cafe từ vùng Cầu Đất thuộc Lâm Đồng.

Cà phê Robusta Buôn Mê

Dòng hạt cà phê từ vùng cao nguyên đất đỏ bazan này rất quen thuộc với khẩu vị người Việt.

ĐẶC ĐIỂM:	MỨC ĐỘ PHÙ HỢP:
+ Vị đắng rõ. + Body mạnh. + Hàm lượng caffeine cao. + Hậu vị kéo dài.	+ Cà phê phin. +Cà phê sữa đá. + Espresso gu đậm. >> Uống một ngụm là thấy đúng chất cà phê mạnh

Cà phê Arabica Cầu Đất

Khác với Robusta Sẻ BMT có hậu vị mạnh mẽ, Arabica vùng Cầu Đất lại mang phong cách tinh tế, Vị dịu nhẹ hơn:

ĐẶC ĐIỂM:	PHÙ HỢP VỚI NGƯỜI THÍCH:
+ Hương thơm nhiều hơn. + Vị chua nhẹ tự nhiên. + Hậu vị thanh tao, Sang chảnh. + Ít đắng hơn so với Robusta Sẻ	+ Gu cafe nhẹ nhàng. + Yêu thích thưởng thức hương vị. + Pha chế bằng các phương pháp thủ công. > Arabica được mệnh danh là nữ hoàng trong thế giới cafe.