Quy trình sinh trưởng và thu hoạch hạt cà phê.

1. Quá trình sinh trưởng, ra hoa và kết quả.

• Sau khi trồng cố định xuống đất khoảng 2-3 năm thì cây cà phê sẽ bắt đầu có  những đợt hoa đầu tiên. Hoa cafe có màu trắng và mùi thơm hoa lài dễ chịu.
• Hoa nở khoảng vài ngày sẽ bắt đầu tàn và khoảng 1 tháng sau sẽ bắt đầu hình thành những trái cà phê non. Từ trái non sẽ lớn lên và dần chuyển màu chín đỏ. Arabica sẽ tự thụ phấn còn Robusta sẽ được thụ phấn bởi côn trùng và gió. 

2. Thời gian kết trái & thu hoạch

• Arabica sẽ cần đến từ 7-8 tháng sau khi nở hoa đến chín mọng.
• Robusta sẽ cần đến 9-10 tháng để chín mọng sau khi nở hoa.
• Ở các vùng cao do thời tiết lạnh nên cafe sẽ chín trể hơn các vùng thấp. Do chín trể hơn nên cafe có nhiều thời gian để hấp thụ dinh dưỡng từ đó tạo ra những hạt cà phê có chất lượng cao hơn vùng thấp.

3. Thu hoạch:

Thường thì người nông dân chỉ thu hái những trái chín đều, không hái những trái xanh nhưng ở nước ta, thời gian thu hoạch thường ồ ạt ở một thời điểm nhất định, nên việc chỉ thu hoạch những hạt chín là rất hiếm.

4. Hình dạng hạt:

• Hạt cafe Arabica có hình ovan thon dài, có màu xanh đậm, có rãnh hình chữ (S) chính giữa hạt. 
• Hạt Robusta có hình tròn hơn, có màu xanh nhạt, rãnh giữa hạt thẳng.
• Arabica có 4 nhiễm sắc thể (4n).
• Robusta có 2 nhiễm sắc thể (2n).

5. Sản lượng

• Khoảng hơn 90% sản lượng của VN là Robusta. Trên thế giới sản lượng Arabica khoảng 70%, Robusta khoảng 30.
• Hiện nay, Cà phê Robusta là loại hạt xuất khẩu chủ lực của nước ta, tuy nhiên, lượng cà phê hạt thành phẩm thì mới chỉ nhỏ giọt so với hạt nhân xanh.

Bài viết liên quan

• Arabica, Nữ hoàng thế giới cà phê được tín đồ cà phê đánh giá top 1 thế giới
• Đặc điểm và hương vị của cà phê arabica, top 1 trong thế giới cafe
• Giảm giá sốc Cà phê Arabica Cầu Đất chỉ 155k/kg từ 06/10/2023 đến 31/10/2023
• Cà phê nhân tại Hồ Chí Minh loại 1 sàng 18 chất lượng cao
• Cách phân biệt hạt cafe ngon

Làm Cà Phê

• Đơn vị chuyên rang xay – gia công xuất khẩu cà phê hạt rang nguyên chất uy tín Hồ Chí Minh.
• Tel/zalo: 0904684089.
• Mail:giaiphapquancaphe@gmail.com
• Web thông tin: https://lamcaphe.com