Cà phê hạt nguyên chất, Cách mua được cà phê ngon

Bạn đang uống loại cà phê như thế nào mỗi ngày? Bạn đã biết cà phê hạt nguyên chất chưa? Nếu chưa đừng tiếc vài phút đọc những dòng dưới đây nhé!

Các loại hạt cà phê ở Việt Nam!

• Cà phê ở nước ta được thực dân Pháp đưa vào trồng lần đầu tiên tại các tỉnh Bắc Trung Bộ, nhưng để nói đến thủ phủ của loại cây trồng này thì phải kể đến cao nguyên rộng lớn gồm các tỉnh: Gia Lai, Kon Tum, Đắc Lắc, Đắc Nông & Tỉnh Lâm Đồng. Phổ biến nhất vẫn là Cà phê chè và Cafe vối. Ngoài ra còn có cafe Mít, cafe Moka nhưng diện tích gieo trồng rất nhỏ.
• Cà phê Robusta hạt nhỏ hơn cafe Arabica. Được sơ chế chủ yếu bằng phương pháp natural chứ không washed. Vị đắng chiếm chủ yếu. loại này uống phê hơn, độ đắng đậm, lượng caffeine cao. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước. Phù hợp với người ghiền cà phê yêu thích gu truyền thống.
• Cà phê Arabica hạt hơi dài, trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ. Được trồng chủ yếu ở Brazil, và chiếm tới 2/3 lượng café hiện nay trên thế giới. Arabica có v ị hơi chua, nhưng thanh và sang chảnh là điểm dễ nhận biết nhất của loại café này. Tone hậu vị khi uống Ara sẽ chuyển từ chua nhẹ sang đắng, đây là biểu hiện của loại cà phê ngon.

Cà phê nguyên chất Buôn Mê Thuột được làm như thế nào?

Đến hiện tại, nhiều người vẫn chưa biết hạt cà phê được chế biến như thế nào dù họ uống cafe mỗi ngày. Có người thậm chí còn chưa từng nhìn thấy cây cà phê tròn méo ra sao.

• Hạt cafe nhân xanh sau khi thu hoạch phải được trà loại bỏ lớp vỏ tươi, sau đó có thể sấy, phơi khô tự nhiên hoặc sử dụng phương pháp chế biến ướt, chế biến honey giúp giữ lại lớp vỏ lụa rồi mới phơi khô, sàng lọc loại bỏ hạt nhỏ, hạt sâu, hạt đen…
• Sau đó phải được bảo quản từ 1-3 năm rồi mới đem rang bằng hệ thống máy móc hiện đại mới làm ra cà phê hạt rang xay nguyên chất thành phẩm mà chúng ta dùng để pha chế hàng ngày. Hẳn là công phu đúng không nào?
• Cà phê hạt rang sẵn sau khi rang phải được bảo quản kỹ bằng các loại bao bì như bao zipper, bao van 1 chiều hút ẩm… chỉ nên sử dụng trong thời gian khuyến cáo tối đa là 3 tháng kể từ ngày sản xuất mới có thể giữ được hương & vị tốt nhất có trong bột cà phê.
• Ngoài hình thức rang mộc, nhà sản xuất cũng có thể sử dụng các hóa thực phẩm công nghiệp giúp biến tấu vị của cafe như: rượu nếp cái hoa vàng, bơ Pháp, muối, rượu… bởi người Việt vẫn yêu thích gu đen, đắng, đậm và thơm truyền thống từ lâu. Với việc rang bơ thì nên bảo quản bằng các loại bao túi có van 1 chiều hoặc hút chân không. Không nên để bột cafe quá lâu sẽ dễ làm cafe bị khét sau khi pha, vị sẽ rất kỳ cục.

Trên thị trường hiện nay có những loại cafe nào?

Câu trả lời khá đơn giản, Chỉ có 2 loại là cà phê sạch và cà phê bẩn.

1. Cà phê sạch là gì?

• Là loại cà phê được rang xay & đóng gói từ 100% các loại hạt cafe khác nhau. Chúng được chọn lọc từ khâu gieo trồng, chăm bón, đến thu hoạch và sơ chế. Cuối cùng, phải trải qua quy trình rang cà phê khép kín, hiện đại đúng quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của viện vệ sinh dịch tễ quốc gia. Sẽ không ngoa khi nói, cà phê rang xay có thực sự an toàn cho người tiêu dùng hay không phụ thuộc vào cái tâm của người Làm Cà Phê.
• Đặc điểm nhận dạng dễ dàng nhất của cafe nguyên chất là bột xay ra có màu men cánh gián đẹp mắt, vị thơm tự nhiên, xốp nhẹ và có xu hướng nổi trên mặt nước (Bạn có thể thử nghiệm bằng cách cho 1 lượng bột cà phê nguyên chất và 1 lượng cafe trộn đậu vào 2 ly nước và quan sát, Bột cafe bẩn sẽ có xu hướng chìm sâu xuống đáy ly do đậu nành, bắp là các loại ngũ cốc ngậm nước, dễ ngấm nước và có khối lượng nặng hơn so với bột cafe).

2. Cà phê Bẩn là gì?

• Là loại cà phê mà thành phần của nó chứa rất rất ít bột cafe, thay vào đó là bột đậu nành, bột bắp rang cháy có khi chiếm tới hơn 90% trọng lượng. Bản thân hạt đậu, hạt bắp không bẩn, nhưng với giá thành rẻ, cộng với lợi nhuận kinh tế cao làm mờ mắt không ít nhà rang xay cafe. Để làm ra loại bột cafe này, công thức chuẩn gồm: “bột đậu rang cháy + caramen+ chất tạo độ sánh + chất tạo bọt+ hương cafe“. Với thực trạng thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường như hiện nay, Liệu Bạn có tự tin khi tin dùng sản phẩm cà phê như thế này không?
• Cafe hạt sẽ bị coi là Cafe bẩn nếu: Các cơ sở rang xay cà phê dùng hạt nhỏ, hạt dưới sàn, hạt đen, hạt không đạt tiêu chuẩn để rang và đóng gói sản phẩm. Sử dụng các chất phụ gia như: bơ, hương cafe tạo độ thơm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng trong quá trình rang dù bột cafe vẫn là nguyên chất.
• Đặc điểm dễ dàng nhận thấy nhất của loại Cafe hóa chất là nó không bao giờ được bán dưới dạng hạt.
• Bột cafe để 1 thời gian sẽ bị vón cục, bết và rất dính tay.
• Sau khi pha, nước cà phê sẽ có màu đen như nhớt lỏng, đặc quánh.
• Khi uống, mùi hương cà phê nhân tạo sẽ sộc thẳng lên não của Bạn, không hề có hậu vị sâu, sang chảnh như cà phê nguyên chất.

3. Hãy nói không với cà phê trộn phụ gia.

• Trước tiên, hãy biết sợ thực phẩm bẩn thì Bạn cũng biết sợ cà phê bẩn.
• Học cách thay đổi gu thưởng thức, thay đổi thói quen thích cà phê 3D (đen – đặc – đắng) của Bạn.
• Nếu Bạn yêu thích và uống cafe mỗi ngày, Hãy sử dụng cà phê rang mộc pha phin, rang mộc pha máy nhé. Vừa tốt cho sức khỏe vừa không lo bệnh tật gõ cửa do dùng đồ uống hóa chất.

Cà phê hạt rang xay nguyên chất giá bao nhiêu?

Trong giai đoạn mà các quán cà phê nguyên chất được mở ra như lộc xuân thì việc các chủ đầu tư quan tâm nhất chính là ” cà phê nguyên chất bán giá sỉ thì bao nhiêu 1kg?”. Tìm nhà cung cấp cà phê ở đâu uy tín… Những tiêu chí để đánh giá sản phẩm dưới đây sẽ giúp Bạn tự tin hơn trong việc chọn lựa sản phẩm cà phê cao cấp, phù hợp với mình.

1.Thương hiệu:

Trên thị trường nội địa hiện nay, có những thương hiệu đã có từ lâu như: Cà phê Trung Nguyên, Mehyco… Nhưng những đơn vị này xưa nay chủ yếu chỉ tập trung kinh doanh ở phân khúc cà phê truyền thống hoặc cafe hòa tan. Nếu muốn tìm kiếm cụm từ khóa Cà phê hạt nguyên chất Trung Nguyên chẳng hạn, hẳn sẽ không cho ra quá nhiều kết quả trên các công cụ tìm kiếm do họ cũng mới đang xây dựng lại nền móng ở phân khúc cafe rang xay trong thời gian không quá 5- 7 năm trở lại đây mà thôi.

Nhưng với thời điểm hiện tại, vấn đề thương hiệu đã không còn là yếu tố quyết định trong việc chọn lựa để mua cà phê nguyên chất đặc biệt là ở Hà Nội & Sài Gòn, 2 thành phố lớn nhất cả nước. Bởi có quá nhiều đơn vị rang và gia công cà phê. Mỗi năm có hàng ngàn thương hiệu mới ra đời, người người nhà nhà làm cà phê. Giá cả sản phẩm cũng trên trời dưới đất do chiến lược của từng đơn vị sản xuất. Vậy nên, Chất lượng – giá – và dịch vụ kinh doanh mới là yếu tố trọng yếu khi cần mua cà phê.

2.Chất lượng:

1. Phải là cà phê hạt loại 1 chế biến ướt, honey process hoặc natural.
2. Hạt sàn 7,1 ly tiêu chuẩn xuất khẩu. Hạt chín đều 98%, chất lượng cao.
3. Rang bằng hệ thống máy hiện đại, hạt đều màu, không bị khét & đóng gói đẹp mắt, cẩn thận, luôn là hàng mới rang.

3. Chính sách & dịch vụ:

1. Giá bán phải phù hợp, không chặt chém đẩy giá trên trời nhưng cũng không quá rẻ, ổn định trước sau như một, nếu có thay đổi cũng không đáng kể so với thị trường.
2. Dịch vụ giao hàng phải nhanh, giao đúng sản phẩm, đúng chất lượng không dùng cách thức trộn hạt loại 2 không đạt tiêu chuẩn…
3. Đơn vị cung cấp phải có chính sách thanh toán, đổi/trả sản phẩm chưa phù hợp linh hoạt, luôn hỗ trợ tối đa về gu thưởng thức, chiến lược phát triển…trong quá trình Bạn kinh doanh. Thái độ của đội ngũ nhân viên phải chuyên nghiệp, tận tình khi tư vấn, trả lời mọi thắc mắc của Bạn về Cà phê.

Đến đây thì hẳn Bạn đã bỏ túi cho mình những kinh nghiệm nho nhỏ về cafe hạt nguyên chất rồi đúng không nào? Hy vọng, những gì chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho Bạn ít nhiều. Và nếu Bạn cần tư vấn hay cần tìm đơn vị rang xay cà phê uy tín, chất lượng, giá sỉ lâu dài ngay tại xưởng rang phục vụ cho công việc kinh doanh cafe của mình. Bạn đừng ngần ngại, hãy nhấc phone và gọi hoặc chat trực tiếp đến tổng đài cà phê của chúng tôi theo số điện thoại: 0904684089. Chắc chắn Bạn sẽ không thất vọng.

Đội ngũ Lamcaphe.com, Chúc Bạn thành công!