Cà phê arabica có gì đặc biệt và là loại cafe gì ?

• Là một loại cây trồng lâu năm năm được mệnh danh là nữ hoàng của nữ hoàng trong thế giới cà phê. Chúng được coi như là khởi Nguyên của các hoạt động canh tác, gieo trồng cà phê trên toàn thế giới.
• Xuất hiện lần đầu tiên từ thế kỷ thứ 9 tại Ethiopia, đến thế kỷ 15 – 16 hạt giống của arabica đã biển Đỏ, tiến quân vào châu Âu rồi đi qua khắp nơi trên thế giới ở các vùng thuộc địa chỉ vài thế kỷ sau đó.
• Ngày nay diện tích gieo trồng của cây cà phê Arabica chiếm đến 70% diện tích canh tác toàn cầu. Arabica có lượng caffeine rất thấp chỉ chiếm từ 1 đến 2% nhưng hương vị thì vượt trội hơn hẳn so với các loại cà phê khác.

Tại sao cà phê arabica lại đắt như vậy?

• Cafe Arabica được đánh giá có hương vị sang chảnh, thơm ngon và ít chát hơn so với cà phê Robusta.
• Là gương mặt đại diện cho khoảng 70% các sản phẩm cà phê cao cấp trên toàn cầu.
• Thời gian gieo trồng chồng từ 4 đến 5 năm, nhạy cảm với điều kiện khí hậu, môi trường sinh trưởng, nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm phải đúng tiêu chuẩn mới cho sản lượng cao.
• Yếu tố cung – cầu trên thị trường khiến giá thành cà phê arabica cao hơn.

Cà phê Arabica có tốt cho sức khỏe không?

Lý do để người tiêu dùng tin rằng cà phê arabica có gì đặc biệt và nó tốt cho sức khỏe.

1. Cà phê hạt arabica được rang mộc hoàn toàn ở dạng espresso. Không tẩm ướp thêm bất kỳ thành phần phụ nào khác. Được rang ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp cà phê hạt rang sẵn có hương thơm, lượng tinh dầu và các khoáng chất tự nhiên giúp cơ thể phòng ngừa nguy cơ mắc những căn bệnh nguy hiểm như: Ung thư, bệnh tim, xơ gan, hen suyễn, tiểu đường tuýp 2…
2. Hàm lượng caffeine  thấp chỉ chiếm từ 1.05 đến 1.2 phần trăm tim đập nhanh học kích thích thần kinh như cà phê Robusta đặc biệt là những người mắc bệnh tim mạch họ thường pha cà phê loãng như trà đá vừa giúp tinh thần tỉnh táo mà không ảnh hưởng đến dạ dày và hệ tim mạch.

Bạn nên sử dụng arabica như thế nào?

• Chọn mua đúng loại cà phê hạt arabica rang mộc ở mức medium.
• Đảm bảo Hạt cà phê nhân xanh nguyên liệu phải sạch, nguyên chất, size 18 chuẩn quốc tế và không pha lẫn tạp chất.
• Dụng cụ pha chế chế như phin hoặc máy pha cà phê phải được vệ sinh sạch sẽ thường xuyên.
• Nước pha cà phê nên đảm bảo được đun sôi ở nhiệt độ từ 95 đến 100 độ C. Tốt nhất là dùng nước tinh khiết đã qua hệ thống lọc sẽ giúp đi cà phê thơm và ngon hơn.
•  Sử dụng lượng bột phù hợp để pha chế, tiêu chuẩn tốt nhất là từ 17- 20gr cho một ly cà phê.
•  Thêm một chút muối tinh giúp giảm vị đắng đồng thời tăng độ đậm đà cho tách cà phê.
• Chú ý tỉ lệ cân bằng giữa bột cà phê và nước. Tỷ lệ vàng cho sự cân bằng này là 60gr bột cà phê nguyên chất/ 1 lít nước.

Cà phê  Arabica Việt Nam ở đâu ngon nhất?

Không phải tự nhiên mà arabica được mệnh danh là nữ hoàng của thế giới cà phê và cũng không vô cớ mà starbuck chỉ chọn lựa được 7 vùng trên thế giới để trồng loại cây này trong đó có Huyện Cầu Đất của Việt Nam. Đơn giản vì Cafe Arabica chỉ đạt chất lượng cao nhất khi được trồng ở những nơi có độ cao từ 1.500 mét so với mực nước biển.Và cao nguyên Lâm Đồng của Việt Nam đáp ứng tất cả những yêu cầu khắt khe đó.

Những chỉ số vàng của cà phê arabica Việt Nam

• Vùng đất có độ cao 1600 m so với mực nước biển.
•  khí hậu ôn đới I quanh năm nhiệt độ chỉ nằm trong mức 5 đến 33 độ C.
• địa hình cao ở các vùng khác nhau khiến khí hậu cũng khác nhau giúp chất lượng hạt Arabica cũng đa dạng.

Arabica coffee ở Việt Nam gồm những dòng nào?

• Arabica Bourbon.
• Arabica Typica.
• Mocha (Moka).
• Catimor.

Nếu catimor, dòng cà phê được lai tạo giữa Caturaí và Timo (Dòng Timor lại là sản phẩm của sự lai tạo giữa cây coffea canephora thuộc cà phê robusta và arabica) dễ trồng, cho năng suất cao, chống được nhiều loại sâu bệnh thì các dòng còn lại rất khó gieo trồng, dễ bị sâu bệnh mặc dù dù chúng có lịch sử tồn tại tại và phát triển thanh lâu đời nhất trên thế giới.

Giá cà phê arabica ở Việt Nam bao nhiêu một ký?

• Ở Việt Nam, giống cây arabica chủ yếu được trồng ở vùng Di Linh, Cầu Đất và vùng ven thành phố Đà Lạt thuộc tỉnh Lâm Đồng. Là giống cây ưa thích xứ lạnh nên hạt cafe arabica ở đây được đánh giá cao cả về sản lượng và chất lượng. Một phần do diện tích gieo trồng hạn chế chế chỉ chiếm một phần nhỏ so với cà phê Robusta nên nhìn chung giá thành của arabica cao hơn rất nhiều so với Robusta.
• Giá của loại cà phê này cũng tùy thuộc vào sản lượng hàng năm, chiến lược kinh doanh của mỗi doanh nghiệp mà được niêm yết ở các mức giá khác nhau. Người tiêu dùng nên đặt lên bàn cân so sánh các yếu tố thiết thực để chọn lựa cho mình nhà cung cấp cà phê phù hợp.
• Giá cà phê hạt chưa rang sau sơ chế ướt, sơ chế honey, bắn màu, sàng lọc dao động ở mức 90 – 95.000vnđ/kg.
• Giá cà phê Arabica rang mộc thành phẩm niêm yết trực tiếp từ các công ty sản xuất cà phê nằm nằm trong ngưỡng 130 – 140.000 vnđ/kg/

Với rất nhiều người, việc nhâm nhi vị đắng từ ly café có hương thơm thuần khiết không chỉ là sở thích mà còn là khoảng thời gian để tận hưởng và nghiền ngẫm về cuộc sống, về tự do, về vô vàn những ý tưởng, những suy nghĩ chẳng có biên giới nào của họ. Nên việc biết cách pha cà phê thơm ngon, đụng chạm được đến điểm tuyệt đối của hương vị là cả một thiên hà bí ẩn.

So sánh cà phê Arabica và Robusta.

Cà phê robusta và arabica là hai loại hạt cà phê phổ biến gần như tuyệt đối trên thế giới nói chung và nước ta nói riêng. Đặc biệt là vùng Buôn Mê Thuột, Các tỉnh Tây Nguyên của Việt Nam được mệnh danh là thiên đường cho cây cafe Robusta.

Nếu Robusta là loại cây công nghiệp ưa tích luồng khí hậu khô và ấm thì cây Cà phê Arabica lại đòi hỏi phải được gieo trồng ở những vùng có thổ nhưỡng cao, khí hậu lạnh, mát mẻ quanh năm. Chính vì thế, Ở Việt Nam vùng trồng được cafe Arabica mang lại chất lượng tốt nhất là khu vực thuộc Huyện Cầu Đất của Tỉnh Lâm Đồng. Ở đây có độ cao trên 1600m so với mực nước biển, cực kỳ thuận lợi cho cây Arabica Coffee phát triển.

Cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn?

Một câu hỏi khó khi mỗi một loại hạt cafe lại có những ưu điểm riêng biệt. Robusta coffee  có vị đắng chát nhưng không quá gắt, hàm lượng caffeine cao, hương thơm nồng, phù hợp cho những ai yêu thích gu cafe mạnh mẽ hoặc gu truyền thống. Còn hạt cà phê arabica lại rất thơm, nhưng thơm theo cách thanh mảnh, sang chảnh như nàng công chúa kiêu kỳ vậy. Nó có hàm lượng caffeine thấp hơn so với Robusta, ít đắng cực kỳ phù hợp cho những ai yêu thích gu Tây đầy lãng mạn.

Vì vậy, thay vì so sánh lên xuống, thì nên sử dụng loại cà phê trung hòa giữa Arabica và Robusta bằng cách trộn cà phê Robusta và Arabica với nhau theo tỷ lệ nhất định tùy theo sở thích uống cà phê của mỗi người. Điều này tạo nên sự thú vị trong cách uống cũng như văn hóa thưởng thức cà phê.

Thành phần cà phê Robusta có những gì?

Caffeine có tác dụng mạnh nhất trong các sản phẩm cà phê dù chỉ chiếm khoảng 1-5% thành phần. Trigonelline giúp tạo hương vị trong quá trình rang. Antioxidant, một nhóm hợp chất chống oxy hóa có trong cà phê như Chlorogenic Acid và Melanoid, những hợp chất có khả năng tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Các chất này khi vào cơ thể giúp tăng cao nồng độ các chất chống oxi hóa trong máu.

Ngoài ra còn có nhóm diterpen, những hợp chất được tìm thấy nhiều nhất trong dầu cà phê. Việc dùng nhiều các hợp chất thuộc nhóm Diterpen làm tăng hàm lượng huyết thanh và Cholesterol xấu trong máu.… những thành phần hóa học chính có trong hạt cà phê này, Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị cũng như những dưỡng chất có trong hạt cafe sẽ có tác động ít nhiều đến sức khỏe của người dùng.

• Bạn nên xem: Cà phê Arabica là gì, giá bao nhiêu?

Vì sao giá cafe Arabica và Robusta khác nhau như vậy?

Chính vì những đặc điểm khác nhau gần như 100% mà giá của loại cà phê này bán trên thị trường cũng khác nhau. Từ khâu chọn thổ nhưỡng, kỹ thuật gieo trồng, chăm sóc, sản lượng thu hoạch, cách sơ chế cà phê hạt nhân sống lẫn hương và vị mà giá của cafe Arabica cao gấp đôi giá thành của Robusta.

Cụ thể, hiện giá bán sỉ cà phê hạt rang mộc Robusta chỉ nằm trong khoảng 80- 85.000vnđ/kg thì giá Arabica rang thành phẩm sau sản xuất luôn đạt mức từ 140 – 165.000 vnđ/kg là mức giá tối thiểu.

Những thông tin thú vị về cây cà phê Arabica Cầu Đất.

Lần đầu tiên được người Pháp đưa vào trồng thí điểm ở Việt Nam từ những năm 30 của thế kỷ XX. Và vùng đất Di Linh, Đơn Dương, Bảo Lộc và những khu vực lân cận Tp Đà Lạt nổi bật là Xã Xuân Trường thuộc Huyện Cầu Đất ngày nay là thiên đường lý tưởng cho cây cà phê Arabica tại Việt Nam.

Nơi này hội tụ đủ điều kiện cần cho sự phát triển của cây công nghiệp lâu năm này với độ cao khoảng 1500 – 1600m so với mực nước biển, khí hậu mát 365 ngày giúp hạt cà phê Arabica đạt ngưỡng ngon nhất có thể, bởi không đơn giản mà Start buck chọn nơi này là 1 trong 7 vùng thí điểm trồng cà phê Arabica phục vụ cho công việc kinh doanh của mình.

Ngày nay, ở Đầu Đất được trồng 3 dòng chính thuộc họ Arabica là Moka, Typica, Bourbon và Catimor. Nhưng sản lượng còn hạn chế, gần như chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ của thị trường. Đây cũng là 1 nguyên nhân to bự làm cho giá thành Arabica coffee đắt đỏ như vậy.

• Thông tin bổ ích: Cách trộn các loại cà phê nguyên chất ngon nhất.

Liên hệ cơ sở rang xay cà phê hạt xuất khẩu trụ sở tại Hồ Chí Minh.

Lamcaphe.com – cơ sở rang xay cà phê nguyên chất  được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng.cam kết cung cấp cho thị trường dòng sản phẩm cà phê hạt rang xay nguyên chất 100% rang bằng công nghệ cao nhập khẩu từ Châu Âu. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hạn sử dụng tốt nhất là 3 tháng kể từ ngày sản xuất, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Giao hàng ngay trong ngày tại Hồ Chí Minh, Thủ Dầu Một, Biên Hòa, Bà Rịa – Vũng Tàu. Giao nhanh toàn quốc.

Điện thoại/Zalo PKD: (+84) 904684089.
Website: https://lamcaphe.com.
Email: giaiphapquancaphe@gmail.com.

cách trộn các loại cà phê và vì sao phải trộn cà phê Arabica và Robusta?

Tỷ lệ phối trộn cà phê là cách blend các loại hạt cà phê theo tỷ lệ nhất định để tạo ra hương vị độc đáo của từng vùng có thói quen thưởng thức cà phê khác nhau. Việc kết hợp giữa hương thơm quyến rũ của một Arabica có hàm lượng caffeine thấp với vị đắng đậm của  Robusta và Culi để  ra loại cà phê mang hương vị riêng biệt theo sở thích của mỗi người.

Ngoài chất lượng của bột cà phê nguyên chất thì yếu tố cực kỳ quan trọng để làm ra các loại đồ uống ngon từ cà phê, Bạn hãy tìm tòi, học hỏi các cách pha cà phê đặc quánh để có thể tự mình làm ra những ly cà phê thơm ngon thực sự.

Đối với người mở quán cafe thì việc biết nhiều cách trộn cà phê ngon là lợi thế không nhỏ trong quá trình kinh doanh cũng như thu hút và giữ chân khách hàng.

Cà phê trộn loại nào ngon?

Để đánh giá một sản phẩm cà phê ngoài chất lượng sản phẩm thì cách blend và tỷ lệ pha cafe, tỷ lệ nước… đóng vai trò rất quan trọng để làm ra một tách cafe hoàn hảo.

Tỷ lệ vàng mười trong nghệ thuật làm cà phê là mix các loại cà phê hạt theo tỷ lệ 1:1:1. Công thức chuẩn gồm:  1 phần Robusta,  1 phần cà phê culi, 1 phần Arabica.

Những phong cách trộn cà phê ngon:

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cách mix, Nhưng có 3 phương cách được các tín đồ yêu thích cà phê trên mọi miền đất nước chọn lựa. Mời Bạn tham khảo một số phong cách trộn cà phê ngon quý tộc dưới đây:

Harmony Blend.

Mang hơi hướng sang chảnh với tỷ lệ 3:7 (30% cafe robusta+ 70% cafe arabica). Cực kỳ phù hợp với các quán cafe thiết kế theo phong cách Tây với hệ thống máy pha đắt đỏ. Đương nhiên, giá 1 ly cà phê cũng không hề rẻ. Với cách trộn này, cà phê pha ra sẽ có vị đắng nhẹ, chua thanh, hậu vị ngọt và cân bằng.

Passion Blend.

Là phương cách trộn theo tỷ lệ 7:3 (70% robusta + 30% arabica) hoặc 6:4 (60% robusta+ 40% arabica). Thành phẩm tạo ra khi mix theo cách cách này có vị đậm đà, mang phong cách mạnh mẽ. Nước cafe pha ra có màu nâu đậm, vị đắng gắt, thơm mạnh.

Một giải pháp kết hợp mang lại sự kích thích vị giác cực cao là tỷ lệ 50% robusta+ 40% culi + 10% ca cao nguyên chất sẽ cho ra đời dòng cà phê mang hương vị quyến rũ, hấp dẫn khứu giác người dùng cũng như tạo độ sánh cho cà phê.

Charm Espresso.

Mix tỷ lệ 8:2 (80% robusta + 20% arabica) rang ở mức >= medium giúp cà phê pha ra có vị chua nhẹ, ngọt thanh của arabia, một chút đắng thoảng qua của Robusta với màu nâu hổ phách cực đẹp mắt tạo ra sự trung hòa giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta. Cách mix này phù hợp nhất để làm các dòng cafe pha máy như Capuccino, Latte…

Ngoài ra, Hiện nay trên thị trường còn có 3 công thức phối trộn các loại cà phê rang xay được khách hàng mọi miền đất nước chọn lựa là:

• 50% robusta + 40% culi + 10% arabica.
• 40% robusta + 30% culi + 10% arabica.
• 60% robusta + 30% culi + 10% arabica.

Tùy theo khu vực địa lý, văn hóa thưởng thức của từng miền Bạn có thể cân nhắc để chọn cho mình một cách trộn các loại bột cà phê ngon phù hợp cho quán hoặc sở thích riêng của mình. Bạn có thể chọn sản phẩm cà phê hạt nguyên chất theo hình thức rang mộc pha máy, rang mộc pha phin hoặc rang có bơ Pháp, Muối tinh xuất khẩu và một chút rượu nếp cái hoa vàng tự chưng cất của Lamcaphe.com để tạo thêm sức hút cho quán của mình nhé. Chúc Bạn thành công!