ca-phe-10

Cây Cà Phê Robusta

Trên thế giới có nhiều loại cây Cà Phê và hôm nay, trong bài đầu tiên trong loạt bài về các loại cây cà phê, hạt cà phê và quy trình sản xuất cà phê hạt nguyên chất. Xin giới thiệu cây cà phê Robusta, một loại cà phê chiếm hơn 90% diện tích gieo trồng ở Viêt Nam, và nước ta cũng là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê Robusta nhiều nhất thế giới.

1.Nguồn gốc  cây cà phê Robusta:

Cà phê Robusta hay còn gọi là coffea Robusta là loại cây cà phê quan trong thứ 2 trên thế giới sau Arabica. Chúng được phát hiện mọc hoang dã ở các cánh rừng trên cao nguyên của Ethiopia, Tây và Trung Phi, trải dài từ Liberia, Tanzania cho đên miền nam Angola. Nhưng chỉ đến những năm 1897, Robusta mới được công nhận là một chi của loài Coffea và được tự nhiên hóa tạo các nước thuộc địa Pháp, Costa Rica, Jamaica…

Hiện nay, loại coffea Robusta đã được gieo trồng phổ biến ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam, Indonesia, India, Malaysica,.. Bralzil cũng đang rộ lên với sản lượng café Robusta tăng đột biến thời gian gần đây. Ở Brazil Robusta được gọi là Conilon.

2. Cà phê Robusta ở Việt Nam

ca-phe-03Lần đầu tiên cà phê được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống Arabica được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch, … Sau thu hoạch chế biến dưới thương hiệu “Arabica du Tonkin”, cà phê được nhập khẩu về Pháp.

Sau khi chiếm nước ta, thực dân Pháp thành lập các đồn điền cà phê như Chinê, Xuân Mai, Sơn Tây chúng canh tác theo phương thức du canh du cư nên năng suất thấp giảm từ 400 – 500kg/ha những năm đầu xuống còn 100 – 150 kg/ha.

Để cải thiện tình hình, Pháp du nhập vào nước ta hai giống mới là cà phê vối (C. robusta) và cà phê mít (C. mitcharichia) vào năm 1908 để thay thế, các đồn điền mới lại mọc lên ở phía Bắc như ở Hà Tĩnh (1910), Yên Mỹ (1911, Thanh Hoá), Nghĩa Đàn (1915, Nghệ An). Thời điểm lớn nhất (1946 – 1966) đạt 13.000 ha.

Năm 1925, lần đầu tiên được trồng ở Tây Nguyên, sau giải phóng diện tích cà phê cả nước khoảng 20.000 ha, nhờ sự hỗ trợ vốn từ quốc tế, cây cà phê dần được chú trọng, đến năm 1980 diện tích đạt 23.000 ha, xuất khẩu trên 6000 tấn. Bản kế hoạch ban đầu được xây dựng năm 1980 đặt mục tiêu cho ngành cà phê Việt Nam có khoảng 180 nghìn ha với sản lượng 200 nghìn tấn. Sau đó, bản kế hoạch này đã nhiều lần sửa đổi. Các con số cao nhất dừng lại ở mức 350 nghìn ha với sản lượng 450 nghìn tấn (VICOFA, 2002).

3. Tên gọi và đặc điểm

Ở Việt Nam, Robusta còn có một tên gọi thuần nông dân là “ Cà Phê Vối”. Robusta chứa hàm lượng caffeine cao hơn cà phê Arabica nhưng về hương vị thì lại không tinh khiết bằng Arabica nên vẫn bị xếp ở vị thứ 2 sau cây cà phê Arabica.

ca-phe-hat-0904684089-28Robusta có dạng thân cây gỗ hoặc cây bụi, một cây trưởng thành có  thể có chiều cao lên đên 10m. Trái có hình tròn và nhỏ hơn hạt Arabica. Hàm lượng caffeine của Robusta trung bình khoảng 3% so với mức 1-2% của Arabica.

Sau khi gieo trồng, thông thường từ 2-3 năm cây sẽ cho thu hoạch lần đầu và cho hạt liên tục trong vòng 20-30 năm. Robusta thích hợp với khí hậu ở các vùng nhiệt đới, độ cao trung bình phù hợp nhất để cây phát triển là dưới 1000m so với mực nước biển. Nhiệt độ phù hợp là từ 24 – 29°C. Lượng mưa trung bình trong năm khoảng trên 1000mm.

cay-ca-phe-robusta-01Các Tỉnh Tây Nguyên là những nơi có diện tích trồng cà phê lớn nhất nước ta, đặc biệt là Buôn Mê Thuột. Trên diện tích lớn cà phê mới trồng Người nông dân phải trồng xen lẫn những hàng cây chắn gió cho cây cà phê, thường thì họ trồng cây muồng hoa vàng do khí hậu của Vùng Tây Nguyên vào mùa đông gió thổi rất mạnh công với độ cao cả ngàn m so với mực nước biển.

Sau vụ mùa thu hoạch, Những cành cà phê sau khi cho trái sẽ được cắt xén bớt để kích thích chồi cho vụ mùa năm sau. Nhân cà phê hạt lép, vỏ vụn có thể đem tái chế hoặc ủ và đem bón lại cho cây. Hạt cà phê Robusta sau khi được thu hoạch, sẽ được xay xát, phơi khô hoặc dùng phương pháp sơ chế khác như chế biến ướt, chế biến honey… rồi bắn màu… trước khi nhập kho hoặc rang xay.

sản phẩm cà phê hạt nguyên chất

Cây cà phê xuất hiện ở Việt Nam khi nào?
Địa chỉ mua Cà Phê Hạt Nguyên Chất Robusta ngon và uy tín.
ca-phe-02

Cây cà phê xuất hiện đầu tiên ở Việt Nam khi nào?

Lịch sử

Lần đầu tiên cà phê được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống Arabica được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch, … Sau thu hoạch chế biến dưới thương hiệu “Arabica du Tonkin”, cà phê được nhập khẩu về Pháp.

ca-phe-26Sau khi chiếm nước ta thực dân Pháp thành lập các đồn điền cà phê như Chinê, Xuân Mai, Sơn Tây chúng canh tác theo phương thức du canh du cư nên năng suất thấp giảm từ 400 – 500 kg/ha những năm đầu xuống còn 100 – 150 kg/ha khi càng về sau.

Để cải thiện tình hình, Pháp du nhập vào nước ta hai giống mới là cà phê vối (C. robusta) và cà phê mít ( C. mitcharichia) vào năm 1908 để thay thế, các đồn điền mới lại mọc lên ở phía Bắc như ở Hà Tĩnh (1910), Yên Mỹ (1911, Thanh Hoá), Nghĩa Đàn (1915, Nghệ An). Thời điểm lớn nhất (1946 – 1966) đạt 13.000 ha.

Tây Nguyên, Thủ phủ của cà phê

ca-phe-10Năm 1925, lần đầu tiên được trồng ở Tây Nguyên, sau giải phóng diện tích cà phê cả nước khoảng 20.000 ha, nhờ sự hỗ trợ vốn từ quốc tế, cây cà phê dần được chú trọng, đến năm 1980 diện tích đạt 23.000 ha, xuất khẩu trên 6000 tấn. Bản kế hoạch ban đầu được xây dựng năm 1980 đặt mục tiêu cho ngành cà phê Việt Nam có khoảng 180 nghìn ha với sản lượng 200 nghìn tấn. Sau đó, bản kế hoạch này đã nhiều lần sửa đổi. Các con số cao nhất dừng lại ở mức 350 nghìn ha với sản lượng 450 nghìn tấn (VICOFA, 2002).

Trận sương muối năm 1994 ở Brasil đã phá huỷ phần lớn diện tích cà phê ở nước này, cộng hưởng đợt hạn hán kéo dài năm 1997 đã làm nguồn cung trên toàn thế giới sụp giảm mạnh, giá tăng đột biến đã khích lệ mở rộng diện tích cà phê ở Việt Nam, đầu tư kỹ thuật canh tác thâm canh, chuyên canh, … nhờ đó diện tích và sản lượng tăng nhanh, trung bình 23,9%/năm, đưa tổng diện tích cây cà phê năm 2000 lên đến 516,7 nghìn ha, chiếm 4,14% tổng diện tích cây trồng của Việt Nam, đứng thứ ba chỉ sau hai loại cây lương thực chủ lực là lúa (chiếm 61,4%) và ngô (chiếm 5,7%).

ca-phe-32Trong thập kỷ 90 thế kỷ XX, sản lượng tăng lên trên 20%/năm (và các năm 1994, 1995, 1996 sản lượng tăng thậm chí còn cao hơn với tỷ lệ lần lượt là 48,5%, 45,8% và 33%). Năm 2000, Việt Nam có khoảng 520 nghìn ha cà phê, tổng sản lượng đạt 800 nghìn tấn. Nếu so với năm 1980, diện tích cà phê của Việt Nam năm 2000 đã tăng gấp 23 lần và sản lượng tăng gấp 83 lần. Mức sản lượng và diện tích vượt xa mọi kế hoạch trước đó và suy đoán của các chuyên gia trong nước và quốc tế.

Cho đến nay sản lượng cà phê cả nước chiếm 8% sản lượng nông nghiệp, chiếm 25% giá trị xuất khẩu và là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới với hai tỉnh có diện tích canh tác lớn nhất là ĐăkLăc và Gia Lai, mang lại việc làm ổn định, thu nhập cao cho hàng triệu người. Góp phần ổn định kinh tế xã hội ở những vùng xa xôi hẻo lánh, dân tộc ít người…

sản phẩm cà phê hạt nguyên chất

Các loại cà phê trên thế giới – cây cà phê Robusta
X
Add to cart