ca-phe-hat-70

Cà Phê Arabica là gì?

Cà phê Arabica có tên quốc tế là Cofea Arabica, là chi cà phê có lá nhỏ, cây thấp nhìn tựa như cây chè, một loại cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam nên thường được gọi theo kiểu thuần Việt là Cà Phê Chè. Arabica có 2 chi ở Việt Nam là Cà Phê Moka và Catimor.

Cà phê Arabica phù hợp với khí hậu ở vùng núi cao, thường là ở độ cao từ 1000 đên 1500m so với mực nước biển. Nhiệt độ phù hợp nhất với cây Arabica dao động từ 16-25°C. Cây có tán là nhỏ, lá màu xanh đậm và có hình Oval. Trái Arabica hình bầu dục, mỗi trái thường có hai nhân trong 1 hạt, ngoài ra cũng có những hạt bị đột biến được gọi là Culi Arabica nhưng số lượng rất nhỏ. Cây trưởng thành có thể có độ cao khoảng 6, nếu mọc hoang dại có thể đạt mức 14-15m.

cây cà phê 13Sauk hi hạ cây con thì sau 3-4 năm cây bắt đầu cho thu hoạch còn gọi là hái bói và cho thu hoạch liên tiếp từ 20- 25 năm sau đó. Cây có thể sống đến 100 năm tuổi nhưng năng suất không cao. Cà phê Chè là loại cây công nghiệp có giá trị kinh tế cao trong các loại cà phê và nó chiếm khoảng 61% sản lượng cà phê trên toàn thế giới. Các quốc gia trồng và xuất khẩu Arabica nhiều nhất phải kể đến Brazil và Colombia, ngoài ra còn có Ethiopia, Mexico, Guatemala, Honduras, Peru, Ấn Độ.

Arabica được đánh giá cao hơn về giá trị thậm chí là gấp đôi so với Robusta (Còn gọi là cofea Robusta hoặc Cofea Canephora) bởi hương vị của nó. Arabica chưa ít hơn hàm lượng caffeine và vị thì thơm ngon hơn.

cây cà phêỞ Việt Nam, Diện tích gieo trồng cà phê Arabica còn hạn chế, do độ cao ở nước ta chưa phù hợp, những vung chuyên canh cà phê nổi tiếng của Việt Nam như Đăk Lak, Lâm Đồng đều chỉ có độ cao từ 500 – 1000m so với mực nước biển, nên loại cây này gặp nhiều sâu bệnh hại nên khó trồng hơn so với cây cà phê Robusta. Cà phê Arabica được đánh giá là chất lượng chỉ ở một số vùng như Cầu Đất, Trạm Hành thuộc xã Xuân Trường của tỉnh Lâm Đồng, và một số vùng như Điện Biên, Khe Sanh, Quảng Trị…

Việt Nam là quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, nhưng lượng cà phê xuất đi thường là cà phê robusta nhân thô, nên giá trị về kinh tế chưa cao. Thực tế, có rất nhiều loại cà phê, nhưng chỉ Cà Phê Robusta và Cà Phê Arabica là 2 loài có giá trị về mặt kinh tế mà thôi.

sản phẩm cà phê hạt nguyên chất

Cà Phê Culi là gì?
cay-ca-phe-viet-nam-0904684089

Các loại hạt cà phê trên thế giới

Arabica

Là loại cà phê hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng café hiện nay trên thế giới.

Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch rồi sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm cảm quan của loại café này. Vì thế, nói đến “hậu vị” của café là có thật, nhưng không phải là vị chua, mà phải chuyển từ chua sang đắng (kiểu socola ý, sau khi nuốt mới là café ngon). Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của café cũng như vậy.

Robusta

Hạt nhỏ hơn arabica, và được sấy trực tiếp, chứ không phải lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, loại này uống phê hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước hơn (VN chỉ trồng loại này). Việt nam là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới (sau Brazin) và phần lớn là robusta, tổng lượng chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới.

cay-ca-phe-robusta-tay-nguyen-0904684089

Culi

Là những hạt café no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà café Culi mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất

Cherry

Cherry hay còn gọi là café mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.

Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt café vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau thât sâu sắc.

lam-ca-phe-hcm-0904684089-03

Moka

Moka là một loài café thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của thế kỉ trước, trồng ở Dalat, Lâm đồng. Trong các họ, giống café này khó trồng nhất, đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dể bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuận chăm bón đặc thù, nhưng năng xuất lại rất ít. Cây café Moka chỉ có thể sinh truởng và phát triển ở độ cao từ 1500m nên không trồng được ở Buôn mê Thuộc là thủ phủ của café Việt nam. Hằng năm nước ta xuất khẩu trên một triệu tấn café hầu như phần lớn là café Robusta trồng ở Buôn Mê thuột và một số tỉnh khác.

lam-ca-phe-0904684089-2

Ở Việt nam Moka là café quí hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê  khác. Có thể thấy, không có nhiều người giữa chúng ta có dịp thưởng Moka nguyên chất, dù trên thế giới tiêu thụ đến 80% café Arabica, Moka. Càng lên cao, cộng thêm với điều kiện thổ nhưỡng, canh tác phù hợp thì hương vị và chất lượng của Moka càng tuyệt vời.

Café Moka trồng ở tỉnh Lâm Đồng với độ cao từ trên 1000m, nhưng chỉ ở vùng cầu đất thuộc Thành phố Đalat với độ cao 1600m là café Moka thơm ngon nhất. Có thể nói Moka là hoàng hậu trong vương quốc café, hạt moka lớn và đẹp hơn nhiều so với giống khác, hương thơm của nó rất đặc biệt, rất sang trọng, ngây ngất, vị hơi chua một cách thanh thoát, dành cho người sành điệu. Một khi đã vui hưởng được hương vị đích thực của Moka rồi, người ta sẽ luôn nhớ đến nó hơn bất kỳ loại café nào. Moka thơm quí phái và có vị đặc trưng là khẩu vị lựa chọn hàng đầu của các nước Châu Âu và Mỹ.

QUÝ ĐỐI TÁC MUỐN TÌM HIỂU VÀ PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CÀ PHÊ HẠT SẠCH NGUYÊN CHẤT VUI LÒNG LIÊN HỆ PKD ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 24/7 ! TRÂN TRỌNG CẢM ƠN VÀ MỜI HỢP TÁC!

dat-ca-phe-online-01dat-ca-phe-online-03

 

X
Add to cart