BLOG CAFE

Home BLOG CAFE
Lamcaphe.com – Nơi giải đáp tất tần tật thắc mắc, những câu hỏi về cà phê. – phone/zalo hotline: 0904684089 – hotline phòng kinh doanh: 0888 318 255

Có nên uống cà phê khi bụng còn đói?

khong-nen-uong-ca-phe-khi-chua-an-sang-0904684089

Đại đa số với những người ghiền CAFÉ thì việc thưởng thức một ly cà phê vào buổi sáng sớm là một việc hết sức bình thường. Họ thích tậu cho mình một tách thức uống ấm nóng này như một thói quen bền vững. Bạn cho rằng: “ Cà phê mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể,...

Hạn sử dụng cà phê – Khái niệm cà phê cũ và cà phê mới

lam-ca-phe-cong-ty-san-xuat-ca-phe-sach-tai-hcm-0904684089

Hạn sử dụng cà phê? thế nào là cà phê cũ và thế nào là cà phê mới? - Cà phê khi mới vừa rang xong bạn không nên uống ngay, vì cà phê cần thời gian trao đổi khí (tạo ra Carbon Dioxide) để tạo ra hương vị đầy đủ và thể chất dày. 1. Sự tươi mới của cà...

Các nguyên tắc cơ bản khi rang cà phê

nhung-nguyen-tac-co-ban-ve-rang-ca-phe-0904684089

Nếu pha chế cà phê từ hạt sống chưa qua quá trình rang thì tách cà phê ấy sẽ rất đắng, có nhiều axít rất chua, mùi vị thì rất ngái khó chịu và thậm chí không thể uống được. Nguyên tắc rang: Dùng sức nóng gia nhiệt để thay đổi tính chất bên trong hạt cà phê thông qua...

 Những thuật ngữ giành riêng cho hạt cà phê

nhung-thuat-ngu-rieng-cua-ca-phe-sach-nguyen-chat-0904684089 (1)

Tính axit, cùng với flavor-hương vị, aroma-mùi và body-bề ngoài, là những khái niệm được sử dụng bởi những chuyên gia thử cà phê. Tính acid là vị chua nhẹ, có trong cà phê loại tốt. Thuật ngữ này tương đương với độ pH, vị chua hay trong nhiều trường hợp còn là bất cứ thành phần nào trong...

Những ưu điểm của phương pháp chế biến ướt

lam-ca-phe-0904684089-26

Quy trình chi tiết của quá trình chế biến ướt như thế nào? Trong bài viết này thì phần lớn được trích từ những đóng góp của tác giả Ken Calvert, Chuyên gia về Chế biến Cà phê Cao cấp. Cà phê chế biến theo phương pháp ướt, có giá cao trên thị trường thế giới vì có những đặc tính...

Các loại cà phê trên thế giới

cay-ca-phe-viet-nam-0904684089

1. Arabica Là loại café hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng café hiện nay trên thế giới. Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica va Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước...

Tình trạng sản xuất cà phê trên thế giới hiện nay

lam-ca-phe-san-xuat-ca-phe-sach-tai-hcm-0904684089

Năm 2009, Brasil là nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, tiếp đó là Việt Nam, Indonesia và Colombia. Hạt cà phê Arabica được trồng ở châu Mỹ La tinh, Đông Phi, bán đảo Ả Rập hay châu Á. Hạt cà phê Robusta được trồng nhiều ở Tây và Trung Phi, phần lớn Đông Nam Á và...

Cây cà phê xuất hiện đầu tiên ở Việt Nam khi nào?

ca-phe-tai-chau-au-0904684089

Lần đầu tiên cà phê được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống Arabica được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch, … Sau thu hoạch chế biến dưới thương hiệu “Arabica du Tonkin”, cà phê được nhập khẩu về Pháp....

Khái quát về cây cà phê vối ( Robusta)

lam-ca-phe-san-xuat-ca-phe-sach-tai-hcm-0904684089

 - Loại cây trông này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam - nhất là vùng đất bazan (Gia lai, Đắclắc) - hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc...

Khái quát về các loại cà phê

ca-phe-sach-rang-xay-nguyen-chat-0904684089

- Cà phê có 3 dòng chính là cà phê Arabica (cà phê chè), cà phê Robusta (cà phê vối) và cà phê Liberica (cà phê mít). Trong đó cà phê Arabica được đánh giá cao hơn và được ưa chuộng nhất vì hương vị thơm ngon và chứa ít hàm lượng caffein. - Các chủng cà phê thuộc dòng...

TIN TỨC PHỔ BIẾN