Làm Cold Brew Coffee tại nhà

Trước tiên, để nói về hương vị của loại cà phê này, tôi cần miêu tả một chút về nó. Giống như mọi tín đồ cà phê của mọi thời đại, tôi là một fan cuồng của cà phê, đặc biệt là cà phê lạnh (Brew Coffee). Nhưng  không phải ở đâu, ở chỗ nào cũng có loại đồ uống này. Đáng buồn thay, ở loại cà phê này cũng không phổ biến ở Sài Gòn, nơi tôi đang sống và làm việc. Tín đồ cà phê ở vùng đất nhiệt đới này, họ chỉ thích cà phê pha phin 3D, cà phê sữa đá, cà phê sữa nón, espresso, cappuccino, latle… hoàn toàn không có khái niệm cold brew coffee trong danh mục thực đơn của quán.

cà phê lạnh nguyên chất-01Để bắt đầu cho trải nghiệm của mình thì cái được gọi là “ cold brew coffee” nó gần như chứa đựng cả một bầu trời của sự khắc nghiệt, rất chua chát và cay đắng. Nó giống như  tiếng than khóc vọng lại từ xa xăm mà cũng giống như sự dịu ngọt và tinh tế của một cô nàng nóng bỏng. Và tôi quyết định rằng :” Để lấp đầy những khoảng không hương vị đó, tôi phải tự mình làm nó, cái thứ đồ uống kỳ diệu này”. May thay, bạn không cần bất kỳ thiết bị chuyên dụng nào để tự làm  cho riêng mình brew coffee ngay tại nhà theo như sự đồng ý từ các chuyên gia về cà phê. Tất cả những gì bạn cần là những hạt cà phê nguyên chất, sạch, tự nhiên, nước và một chút kiên nhẫn.

Bản thân tôi đã sử dụng những mẹo vặt và thủ thuật của họ để thực hành với món đồ uống này, thứ đồ uống mát lạnh giúp tôi cày ải qua những ngày thời tiết oi bức như thiêu như đốt của Sài Gòn. Và kết quả là : “ thật tuyệt vời”. Dưới đầy là tất cả những gì tôi đã học hỏi được trong quá trình thử nghiệm, hy vọng sẽ bổ ích khi bạn cũng như  tôi, cũng muốn tự mình làm ra thức uống này ngay tại nhà.

cà phê lạnh nguyên chất-02Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt Cà Phê nào mà bạn thích

Một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất về cà phê là các loại café hạt nguyên chất có mục đích sử dụng khác nhau. Một ly espresso đâu phải là cà phê espresso, tên gọi của nó chỉ đại diện cho quá trình chế biến và máy móc bạn dùng để làm ra loại cà phê đó.  Vì vậy, loại hạt cà phê bạn sử dụng để làm cà phê lạnh hay bất kỳ loại thức uống cà phê hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Xay cà phê hạt nguyên chất ở dạng Xay thô ráp để có kết quả tốt nhất.

Nếu bạn không có máy xay cà phê, thì bạn có thể nhờ xay tại các quán cà phê kinh doanh cà phê hạt hoặc nhờ nhân viên tại cửa hàng bạn mua café xay giùm cho bạn.  Những nhân viên  yêu thích cà phê thì họ luôn coi đó là niềm hạnh phúc nho nhỏ của mình, và sẵn lòng giúp đỡ bạn thôi.

ca-phe-hat-nguyen-chatMặc dù tên của loại café này là cà phê đá lạnh nhưng bạn nên nấu nó ở nhiệt độ phòng.

Một tin tuyệt vời cho bạn:  Là không cần phải mất hàng tấn không gian tủ lạnh với một bình cà phê khổng lồ. Sẽ tốt hơn nếu bạn kết hợp cà phê hạt nguyên chất đã xay với nước ở nhiệt độ phòng, và sau đó thưởng thức nó ngay sau khi bạn kết thúc quá trình pha chế của mình.

Tỷ lệ café – nước bạn sử dụng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhưng công thức khởi đầu tốt nhất là 1 phần cà phê cho vào 8 phần nước.

Lọc cà phê là quá trình gây khó khăn cho những người chưa chuyên nghiệp. Cách dễ nhất để lọc cà phê là sử dụng một dụng cụ chuyên dụng cho phép bạn chỉ việc nhấc kim ra khỏi chất lỏng. Tuy nhiên, với phương pháp này bạn phải chịu khó đầu tư một khoản nho nhỏ. Còn nếu bạn không thường xuyên  sử dụng café lạnh mà chỉ muốn trải nghiệm và cũng chưa muốn đầu tư dụng cụ, bạn có thể lọc cà phê ra bằng cách đổ nó thông qua một vải hoặc một bộ lọc cà phê vào một bình riêng biệt. Nhưng bạn cũng phải biết rằng với bộ lọc như vậy thì cà phê sẽ chảy rất chậm  chỉ một giọt nhỏ tại một thời điểm – vì vậy nó sẽ mất một chút thời gian.

cung-cap-ca-phe-nguyen-chat-21Nên dùng cà phê hạt nguyên chất 100%.

Hạt cà phê phải được chọn lựa và chế biến bằng cách rang mộc 100%, máy rang hiện đại, không sản sinh những khí độc hại như CO, CO2 trong quá trình rang xay, không phụ gia, không chất bảo quản, không tẩm các loại hóa chất không rõ nguồn gốc. Gọi chung là cà phê sạch từ các vùng cà phê nổi tiếng của Việt Nam như Buôn Mê Thuột, Lâm Đồng…Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như người thân khi sử dụng. Bạn có thể tham khảo về các loại cà phê hạt nguyên chất tại đây

cà phê lạnh nguyên chất-03-compressedVà cuối cùng, chính là nó!

Chai Cold Brew Coffee của bạn có thể dùng để làm một món quà tặng nho nhỏ cho người thân, biến nó thành khối đá lạnh hoặc thêm kem… Tất cả sẽ như một cú tát thẳng vào mặt anh chàng mang tên “ Mùa Hè” oi bức  và nắng nôi ngoài kia. Bây giờ, bạn cũng biết cách làm thế nào để có thể tự mình làm món cà phê đá lạnh tuyệt hảo của riêng mình, tất cả mọi thứ đều có thể làm được. Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho cà phê đá tuyệt vời của riêng mình, Còn chờ gì nữa, thưởng thức thôi!

Bài viết liên quan:
Cách làm cà phê chế phin ngon
Cách làm capuccino/ Latle Macchiato

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

X
Add to cart